预防和抵抗食道癌的食物

预防和抵抗食道癌的食物
　　 预防和抵抗食道癌的食物1 蔬菜和水果 较多的研究表明，增加新鲜蔬菜水果的摄入可以减少患食管癌的危险性，OR值从0.30～0.62不等。而且蔬菜水果的摄入量与食管癌的危险性呈负相关。每天增加300g蔬菜和水果，患食管癌的危险性降低35%，大蒜也显示出保护作用。
　　 预防和抵抗食道癌的食物2 清洁饮用水 与饮用自来水的人群相比，饮用浅层地下水的人群患食管癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30～13.4)。饮用非流动水源的人群患食管癌的危险性是饮用自来水人群的5倍。饮用自来水20年以上，对食管癌的发生有保护作用。
　　 预防和抵抗食道癌的食物3 新鲜鱼 食用新鲜鱼对食管癌有保护作用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食管癌的危险性是对照组的一半。
　　 预防和抵抗食道癌的食物4 维生素 维生素C对食管癌具有保护作用(OR=0.4)。有研究显示β-胡萝卜素也对食管癌的发生有保护作用。与β-胡萝卜素的低摄入量相比，高摄入量和中摄入量组食管癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4。但是，有的研究则未显示出视黄醇的摄入与食管癌的关系。还有的研究显示蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素可以减少食管癌的危险性。维生素E、维生素D和磷有独立的保护作用。
　　 预防和抵抗食道癌的食物5 其他 我国四川的研究显示，经常吃鸡蛋可以减少患食管癌的危险性(OR=0.59，95%CI，0.25～1.39)。此外，有研究显示食醋是食管癌的保护性因素(OR为0.37)。
　　 中国中医科学院广安门医院知名肿瘤专家、北京安定门中医院肿瘤科著名专家王桂绵教授指出：食管癌中医称“噎食病”或“噎膈症”，其病因颇为复杂，与多种因素有关，但事实研究证明饮食是食管癌“助纣为虐”的帮凶。人们在生活中如果发现以下三个症状，就应该引起注意：
　　 咽下困难 进行性咽下困难是绝大多数患者就诊时的主要症状，但却是本病的较晚期表现。因为食管壁富有弹性和扩张能力，只有当约2/3的食管周径被癌肿浸润时，才出现咽下困难。往往在数月内病情逐渐加重，由不能咽下固体食物发展至液体食物亦不能咽下。如癌肿伴有食管壁炎症、水肿、痉挛等，可加重咽下困难。
　　 食物反流 常在咽下困难加重时出现，反流量不大，内含食物与粘液，也可含血液与脓液。
　　 其他食道癌症状 当癌肿压迫喉返神经可致声音嘶哑；侵犯膈神经可引起呃逆或膈神经麻痹；压迫气管或支气管可出现气急和干咳；侵蚀主动脉则可产生致命性出血。